• Willkommen im KASHMIR INN - Indisches Restaurant

    Mittagsbuffet von Montag bis Freitag zwischen 11:00 und 14:30 Uhr

    Tisch online reservieren

Herzlich Willkommen – नामासते – namaste

Wir freuen uns, dass wir Sie im KASHMIR INN.  begrüßen dürfen. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und  einen guten Appetit.

Sehr verehrte Gäste,
wir möchten Sie in unserem Restaurant Kashmir Inn herzlichst begrüßen, und Ihnen die kulinarischen Extravaganzen des „Groß-Moguls“ näher bringen.

Ab sofort müssen Sie nicht mehr in das Land der Maharadschas reisen, um in den Genuss der indischen Gaumenfreuden zu kommen. Gutes und gesundheitsförderndes Essen sind in der Indischen Küche eng miteinander verbunden.

Alle verwendeten Gewürze und Kräuter sind nicht nur für den Geschmack und das Aroma wichtig, sondern auch für die Verdauung und Ernährung nützlich.
In unserem Restaurant benutzen wir nur die feinsten und frische Zutaten, um nahrhafte sowie köstliche Gerichte zuzubereiten.

Auf Wunsch bereiten wir alle Speisen „mild“, „mittelscharf“ oder „indisch-scharf“ zu.

Wir sind immer bestrebt, dass unsere Gäste als Freund unser Restaurant verlassen.

Die Geheimnisse der indischen Küche
Das Geheimnis liegt nicht nur in der großen Auswahl an Gewürzen, sondern vor allem darin, sie sorgfältig aufeinander abzustimmen und beim Kochen so
zu behandeln, dass ihr Aroma zur vollen Entfaltung kommt.

Als Kochgerät wird nur eine Pfanne auf offenem Feuer oder ein Tandoor (Holzkohlelehmofen) benutzt. Der Tandoor ist der Allzweckofen der Inder.
Dieses universelle Gerät ist meist krug – förmig und besitzt eine mit festgebranntem Lehm ausgekleidete Höhlung, auf deren Boden Brennholz entzündet wird.

Obendrauf kann man eine Pfanne oder einen Topf platzieren. Der Tandoor kann gleichzeitig auch als Backofen verwendet werden. An die durch die Glut erhitzten Außenwände wird der tellerförmige Nan (Fladenbrot) geklebt und dort gebacken, was nur einige Minuten dauert. Nan ist nicht nur eine Beilage zu den „Curries“, sondern sie ersetzten auch das Besteck. mit Nanstücken nimmt der Inder seine Speise auf und löffelt damit auch die Soße.

Zum Schluss noch einige Anmerkungen zum indischen „Curry“.
Das Wort „Curry“ ist eine phonetische Missinterpretation, die von den Briten nach Europa gebracht wurde. Das tamilische Wort „kari“ (Tunke) soll der
Ursprung für diese Bezeichnung gewesen sein. Oft wird das Wort synonym für alle indischen Gerichte gebraucht, manchmal für Speisen, die mit einer typischen Soße zubereitet sind. Manchmal aber auch nur für das uns bekannte

„Curry-Gewürz“.
Ein „Curry-Gewürz“ schlechthin gibt es jedoch in Indien nicht. Vielmehr handelt es sich hierbei um eine Zusammenstellung verschiedener Gewürze, die – jeweils individuell abgestimmt – immer wieder anders schmecken. Jede Hausfrau, jeder Koch, verwendet eine eigene typische Curry – Gewürzmischung, deren Zusammensetzung wie ein Geheimnis gehütet wird.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit

Indische Gerichte, die nicht auf der Karte stehen, werden wir
selbstverständlich nach Ihren Wünschen zubreiten.

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